PECMANIAK - Niekoľkostoročná tradícia v novej dimenzií.
Suroviny: 1 kg zemiaky 4 ks paštrnák 4 ks mrkva 4 PL olivový olej 6 strúčikov cesnak rozmarín soľ mleté čierne korenie Postup receptu: Zemiaky a paštrnák ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na polovice. Vo väčšom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, v ktorej zemiaky 12 minút povaríme. Na posledné 4 minúty…
Suroviny:1 kg kuracie stehná0,5 l lečopaprika červená mletákorenie čierne mletésoľrasca mletá0,5 kg cibuľa2 ks vajcia0,5 l mliekoolej Príprava receptu:Cibuľu nakrájame, speníme, pridáme koreniny a lečo. Pridáme kuracie stehná, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Keď je kurča mäkké, rozhabarkujeme mlieko s vajciami, vlejeme k mäsu a všetko spolu ešte chvíľu povaríme. Hotové stehná podávame s…
Suroviny: Kuracie časti (horné, dolné stehna) 1kg zemiakov 100g Goudy (alebo iného tvrdého syra) soľ rašca trochu mlieka Postup receptu: Rimsky hrniec namočime do vody, minimalne na 20 min. až pol hodinu. Zatiaľ si očistýme zemiaky a nakrájame na malé kocky alebo kolieska. Očistime kuracie stehna a nasolime. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhaku. Keď…
Suroviny: 12 listov hlávkovej kapusty 1 kg kyslej kapusty 0,5 kg mletého pliecka 25 dkg ryža guľatozrnná 10 plátov udenej sunky 2 lyžice hladkej múky 2 lyžice mletej červené papriky ¼ lyžičky mletého korenia 1 ližička soli štipka muškátového orecha 2-3 bobkový list 1 cibuľa 1 cesnak kúsok údenej klobásy 1 kyslá smotana Postup receptu:…
Suroviny: 2,5 kg bravčové rebierka Moridlo: 2 l voda 1 dl ocot 50 g soľ 3 ks bobkový list 5 g celé nové korenie 1 ks cibuľa 5 strúčik cesnak Marináda: 1 kl soľ 1 pl med 1 pl kečup 1 pl olej 1 pls sójová omáčka 4 strúčiky cesnak 2 pl šťava citrónová 1…
Suroviny: 400 g fazuľa farebná suchá 150 g mrkva 150 g petržlen 100 g zeler 50 g cibuľa červená 100 g masť 100 g múka 500 g klobása 500 g bravčové koleno údené 2 strúčiky cesnak 1 ks bobkový list vňať petržlenová 6 dl smotana kyslá 2 l vývar soľ paprika červená mletá ocot Postup…
Suroviny: baklažán cuketa farebné papriky mrkvy kaleráb cesnakový olej sušené oregano bylinková soľ mleté čierne korenie tmavý chlieb Postup receptu: Umytú zeleninu osušíme, pokrájame, dáme na plech a posolíme bylinkovou soľou. Cesnakový olej ochutíme mletým čiernym korením a sušeným oreganom. Ochuteným olejom prelejeme posolenú zeleninu, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Podávame s tmavým chlebom.…
Suroviny: 300 g bravčového mäsa z pliecka 1 PL gulášového korenia 1 PL masť bravčová 1 veľkú cibuľu 2 strúčiky cesnaku 1 väčšiu paradajku 1 zelenú papriku 4 zemiaky 3 bobuľky nového korenia 1 ČL mletej červenej papriky 1 ČL drvenej rasce 1 ČL sušeného majoránu soľ, mleté čierne korenie kyslú smotanu na ozdobenie Postup…
Suroviny:4 kuracie stehná2 cibule3 strúčiky cesnaku1 lyžica praženého sezamu50g kustovnice (goji)soľsušená červená paprikavoda na podlievanie Postup receptu:Najprv očistíme cibuľu a cesnak. Cibuľu nadrobno nakrájame rozprestrieme na dno pekáča a posypeme kustovnice. Ďalej na suchej panvici dozlatista opražíme sezam.Potom opláchneme osolíme a posypeme červenou paprikou kuracie stehná a vložíme do pekáča na cibuľu.Medzi kuracie stehná vložíme…
Halászlé sa pripravuje na rôzne spôsoby od regiónu k regiónu, jeho základom sú však vždy ryby, cibuľa a mletá paprika.Špecialitou Segedýnsky halászlé je to, že drobné uvarené ryby sú po uvarení pretláčané cez sito spolu s cibuľou a paprikou. Polievka je varená vo vývare z kostí a podávaná s veľkými rezanými kúskami varenej ryby. Suroviny:…