Suroviny:
3 hrnčeky múka hladká
1,5 hrnčeka voda
1 a 1/4 čl soľ
1/4 čl sušené droždie
Postup receptu:
Všetky suroviny rýchlo zamiešame, zakryjeme a necháme kysnúť 12 hodín, najlepšie cez noc. Na ceste sa vytvorí množstvo drobných bubliniek a bude trochu redšie. Nakysnuté cesto vyklopíme na poriadne pomúčený vál, zľahka “poplácame”, preložíme ho na 3x ako lístkové cesto a necháme odpočinúť 15 minút.
Potom ho rozdelíme na 3 časti, vytiahneme do tvaru ciabatty a dáme na pečiaci papier, zakryjeme utierkou a necháme podkysnúť. Medzitým si nahrejeme pece alebo rúru na 250°C aj s plechom na ktorom budeme ciabatty piecť.
Nakysnuté ciabatty stiahneme aj s papierom na horúci plech, dáme do pece . Na spodok rúry alebo pece dáme prázdny plech do ktorého nalejeme trochu vody aby sa nám urobila para. Vodu tam nalejeme 3x vždy po 30 sekundách. Nakoniec tam nalejeme 2 dl vody a pečieme 20 – 30 minút.
Upečené ciabatty preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
